真正的義大利傳統提拉米蘇

用料   蛋黃 6個 糖 125克 香草膏 2克 馬斯卡彭奶酪 452克 淡奶油 235克 黑咖啡 475ml 糖 30克 咖啡利口酒或朗姆酒 45ml 手指餅乾 1.5包 可可粉 適量

真正的義大利傳統提拉米蘇的做法  

1. 提前煮好濃縮咖啡，用無糖黑咖啡粉沖泡也可以

   

2. 加入糖，喜歡苦味重的這裡也可以不加糖

   

3. 加入酒攪拌均勻，冷卻備用

   

4. 鍋里倒水開火加熱，鍋上面放打蛋盆，盆底不要碰到水，放6個蛋黃

   

5. 加糖邊加熱邊攪拌

   

6. 攪拌至濃稠的奶油狀，溫度大概在70度左右

   

7. 離火，用打蛋器低速打發

   

8. 加入香草精，香草會讓提拉米蘇有一股清新的味道

   

9. 打發至略微蓬鬆即可，放涼。

   

10. 奶油奶酪提前放室溫，用打蛋器打發

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