🥢芥末油是乾隆白菜的靈魂（附百搭麻醬做法）
用料 白菜 黃色的嫩一點的大白菜，不要娃娃菜 調味醬 白糖 一勺 鹽 一丟丟 老抽 一丟丟 雞精 可不放 甜醬油 可不放 陳醋 一勺 香醋 一勺 芥末油 兩小勺 芝麻香油 一小勺 蜂蜜 一大勺 芝麻醬 兩大勺 炒熟的白芝麻 一小把
🥢芥末油是乾隆白菜的靈魂（附百搭麻醬做法）的做法
- 手撕白菜葉：
帶杆的白菜葉掰下來清水泡一下洗乾淨，再用飲用水清洗一遍，豎起來徹底晾乾數小時，一定要晾乾！晾乾！晾乾！我一般晚上晾了第二天吃。然後把葉子用手撕成小塊，杆不要（可以煮高湯，包餃子等）。
- 調味醬：
提前做，因為要留時間讓糖化開。
白糖、鹽、雞精先用老抽、陳醋、香醋化開，再加芝麻醬、甜醬油、蜂蜜、芥末油、芝麻香油、炒熟的白芝麻，拌勻。（芝麻醬不要一次放太多，不夠再加，放多了會很稠）
- 取一個大碗把撕碎的白菜葉子和調味醬用手拌勻，拌的時候輕輕地壓一壓葉子，裝盤後撒少量炒熟的白芝麻裝飾即可。
