秒光的蔥油餅

用料   中筋麵粉 300克 鹽 2克 水 225克 油酥 60克 蔥花 適量

秒光的蔥油餅的做法  

1. 麵粉300克，加3克鹽，滾燙熱水150克燙麵，加涼水75克，

   

2. 分6等份，刷油醒面30分鐘

   

3. 取一麵糰抻長

   

4. 製作油酥：麵粉加熱油，1：1.5比例調勻即可

   

5. 蔥最好不用蔥白，我用的蔥葉，顏色好看。

   

6. 取一麵糰，抹油抻長

   

7. 擀成長薄片，抹油酥，撒蔥花碎

   

8. 摺疊

   

9. 再摺疊

   

10. 捲起

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