川味烤腦花
用料 豬腦 料酒 薑片 火鍋底料 蒜 榨菜 藤椒油 小蔥 耗油
川味烤腦花的做法
- 豬腦在清水裡去掉筋膜
- 去乾淨的樣子
- 從水中小心撈出
- 鍋里加水，料酒和薑片。煮開後下豬腦煮到八成熟。
- 用火鍋底料，耗油，生抽，蒜末，清水，調成汁。
- 把煮好的豬腦放進調味汁中。
- 放在小火上加熱
- 加入榨菜末和剩餘蒜末
- 出鍋加入蔥花和藤椒油
- 香氣四溢
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