韭菜雞蛋餡餅

用料   麵粉150 克 開水 60克 涼水50 克 鹽 1.5克 韭菜餡

韭菜雞蛋餡餅的做法  

1. 150克普通麵粉，開水60克燙麵後加50克涼水

   

2. 和成麵糰放揉面墊上揉面3到5分鐘

   

3. 放到面墊上很粘

   

4. 不粘面墊，但很粘手

   

5. 反覆揉搓3到5分鐘，揉成光滑麵糰，搓成長條

   

6. 分成六份

   

7. 麵糰表面抹油密封醒面30分鐘

   

8. 常溫醒面

   

9. 調韭菜雞蛋餡，韭菜切碎，加香油，鹽，雞蛋碎，粉條碎，鱗蝦，雞精，蚝油拌勻

   

10. 醒好的面放揉面墊按壓比手掌略大一點

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀