過年糖果草莓水果堅果軟糖（不用蘋果膠）超簡單，適合新手
用料 草莓口味 草莓醬（多點少點完全沒問題，我是把剩下的全用了。） 大概170g 白砂糖（不愛吃甜的就少放一點） 60-90g 清水 100g 水怡 350g 黃油 40g 洛神花干 20g 蔓越莓干/藍莓干 一大把，看你自己 鹽 一丟丟 花生/夏威夷果（花生容易切碎，實在沒有不放也可以） 150g 朗姆酒 適量 玉米澱粉和清水 50g和50g 檸檬汁（多點少點沒問題，不放也ok） 一個檸檬的量
過年糖果草莓水果堅果軟糖（不用蘋果膠）超簡單，適合新手的做法
- 先煮洛神花干，煮開悶一會。
- 水和花一起放入攪拌機沒攪拌，因為我這個機器不放水攪拌不動，如果你們的不用放水也可以不用放。
- 水怡，打好的果汁，白糖，鹽、草莓果醬一起煮，記得用不粘鍋。（如果沒有果醬，直接新鮮草莓打碎也可以），實在什麼水果都沒有不放也可以！
- 黃油也可以一起放進去煮，這個時候用水融化玉米澱粉和檸檬汁一起，倒入鍋內煮。
- 就這樣慢慢熬吧。先大火
- 熬的時候可以嘗下味道，覺得不夠甜可以放點糖，覺得太甜檸檬汁就都放一點。溫度到100度以上可以中火了，期間用矽膠鏟多鏟一下，怕糊底。
- 在熬的時候我們把果乾用朗姆酒浸泡一下，沒有朗姆酒不放也可以，放了增加風味。
我用的花生，花生需要剝皮，烤好之後放烤箱保溫好。
- 熬到115度就差不多了，沒溫度計也別怕，扭就一小塊放到清水裡試試，軟軟qq的就差不多了。大概這樣攪拌能見底就差不多了，想吃硬一點的溫度就高點，軟一點的溫度就低一點。看你自己意願。
- 熬好之後關火放入果乾，攪拌均勻再放入花生仁攪拌。
- 倒入不粘烤盤，注意別用手去直接觸碰，會燙到。可以戴上做糖的專用手套做。
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