清蒸肥美青口/海虹-配處理方法

用料   青口 500g 薑片 5片 油/鹽/醬油/蒜蓉 適量

清蒸肥美青口/海虹-配處理方法的做法  

1. 新鮮青口清洗乾淨，用刷子刷去上面的雜質，摘去足絲。

   

2. 就是這個足絲啦，看到嗎？把它剪掉！

   

3. 一個個碼好在盤子裡，給幾片姜，大火上鍋蒸5-8分鐘，開口了就是熟啦；

   

4. 調個醬料，油/鹽/醬油/蓉蓉和少許辣椒醬，拌勻就搞定啦；

   

5. 真的很肥，塞進嘴裡幸福感爆棚哈哈哈

   

6. 趁著便靚正的季節，再搞多兩餐吃吃~

   

小貼士 另一種方法（無水清煮）：

青口本身含有大量水分，煮制時就不要加水了。洗凈後直接下鍋，蓋上鍋蓋七八分鐘燜到熟，能很好地保存了它的原汁原味，那叫一個鮮啊。

小貼士：

1、青口生長在海里的，本身就會有鹹味，不管是蒸還是煮都不用放鹽；

2、足絲的處理：可以在生的時候撬開殼剪掉，再擺盤蒸；新鮮的時候如果殼是緊緊關著的，減掉露在外面的部分就好，其他的在整熟之後再咬掉，如果硬拉很費勁，還會把肉扯出來；

3、青口沒有什麼內臟的，也沒有沙，不用糾結處理的方法，直接整熟就放心吃吧；