新疆羊肉抓飯（不糊底電飯煲版）

2022-11-22 18:23 辰闊 8544

大火煮開，水多點，完全沒過肉。後面這些湯用來煮飯，多了倒掉，少了就很尷尬。加一點糖提鮮。這裡可以嘗一下，夠不夠咸。原則就是此時要咸一點，因為一會兒要加米飯。大火煮30分鐘左右。

肉和胡蘿蔔盛出來。湯裡面放入一小勺孜然粉。如果喜歡，湯里加入泡洗過的葡萄乾。

泡好的米，水全部瀝干。

然後把羊肉湯，倒入飯盆。對的，就是用羊肉湯代替平時煮飯的水。湯的量要沒過米飯半指。

然後把肉和胡蘿蔔，重新放回飯盆，鋪在米飯上。開始普通煮飯模式煮飯。至此，就沒有我們什麼事了。靜待美味了。我家電飯煲，這樣一鍋，自動大約50分鐘。

準備出鍋了！裝盤前可以把肉先都拿出來。然後把飯和胡蘿蔔拌勻，這時也是最後一次加鹽調味的機會，可以嘗一下是不是符合自己的口味。

我把肉拿出來拌，純屬為了一會兒擺盤好看。如果不在意的，可以直接和肉一起拌。

然後就可以裝盤了，飯擺在下面，上面擺上幾塊肉。

怎麼樣，這樣的抓飯誘人吧！強烈推薦羊脖子肉，肥瘦相間，完勝其他羊肉部位的抓飯。如果沒有，用羊排肉也是極好的選擇，但是注意不要太肥。

文章來源：下廚房

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