酒釀冰酥酪
用料 自製醪糟（沒有自製就用超市買的） 120g 小蘇打 1小撮 純凈水（常溫） 250g 全脂牛奶 250g 黃砂糖 15g 白涼粉 20g
酒釀冰酥酪的做法
- 這是我自己做的醪糟，也就是甜酒釀，做起來很簡單。但簡單也不代表每個人都要去做，總會有人有不得閒的時候，怎麼辦？去超市買啊（笑）
- 酒釀提前稱好需要的克數放一邊
- 水、奶、小蘇打、糖，同時放在一個小鍋里
- 端到灶上，中火煮開，時不時勺子攪動，這期間要隨時盯著鍋，很容易撲鍋
- 煮開時候有泡沫感，是小蘇打在起到作用
- 煮開後，立刻把酒釀一股腦倒鍋裡面，攪動，然後下入白涼粉末（白涼粉可以提前稱好，讓操作過程更順滑），攪均勻，這時應該會再次小沸騰，立刻關火就可以。
- 白涼粉就是這種普通白涼粉粉末，牌子隨意
- 關火後，舀入3個耐高溫玻璃杯就好（或者用手頭隨意想用的模具）
- 放涼到手溫，不那麼燙了，撒一些干桂花，就可以轉移到冰箱冷藏室，冰4個小時以上都可以享用，冰過夜也沒問題～
- 爽滑舒適，酒釀香和奶香結合的很好，夏日消暑必備～
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