鵪鶉蛋燉五花肉

用料   五花肉 適量 鵪鶉蛋 適量 薑片 8片（兩片焯肉用） 蒜頭 4瓣 八角 3顆 香葉 3片 冰糖 適量 醬油 適量 清水 適量

鵪鶉蛋燉五花肉的做法  

1. 鍋里加適量清水，放入鵪鶉蛋中火煮10分鐘撈出瀝干水分

   

2. 晾涼剝皮再用清水沖洗一遍

   

3. 五花肉切成3厘米塊狀，鍋里加適量清水，兩片薑片，倒入五花肉焯下水，煮沸一分鐘後撈出瀝干水分

   

4. 炒鍋加適量油，適量冰糖炒至糖融化

   

5. 倒入五花肉煎至兩面金黃，加入4瓣蒜頭，6塊薑片繼續翻炒幾下，再加入3片香葉，3顆八角

   

6. 倒入適量清水（沒過食材）加入適量醬油，蓋上鍋蓋中小火燜煮

   

7. 燜煮至半收汁狀態倒入鵪鶉蛋，繼續燜煮一小會

   

8. 汁收到差不多再翻炒幾下，以免糊鍋

   翻炒到湯汁完全被食材吸收即可

   

9. 出鍋～肉嫩蛋Q，香！