棉花般柔軟的小米糕

倒入小米糊，輕摔幾下，震出氣泡。(一個全蛋兩個蛋黃製作的小米糊分量剛剛好，不會因為過多浪費，過少不夠濕潤綿軟)

錫紙包裹住頂部，入蒸鍋，蒸25分鐘後關火。燜3分鐘後取出。

取出後立刻倒扣在網架上，這樣小米糕脫模才不會塌陷。

借用棉花蛋糕的做法，做出來的小米糕濕潤，綿軟，非常好吃。

小貼士 1、如果小米提前泡一晚，第二天磨漿時可以不用過篩。

2、喜歡更濕潤些的可以把蛋白打到濕性發泡。

3、不用糯米也可以。小米和糯小米磨漿做出來的小米糕也挺好吃的。

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