豬肉白菜餡水餃
2022-12-01 辰闊 4519 
用料 白菜 半棵 豬肉 500克 蔥 1根 姜 4-5片 醬油 2勺 味極鮮 1勺 鹽 適量 香油 適量 雞精 適量 十三香 適量 麵糰 麵粉 1000克 水 適量 生粉 2湯勺
豬肉白菜餡水餃的做法
- 首先和面，和好了先放一旁醒著，餃子面會更好用。
把麵粉放盆里，水一點一點慢慢加，軟麵餃子硬麵條，餃子面要軟，但是也不能太軟，餃子皮容易破，麵粉里也可以加雞蛋，更筋道。（這一步沒有拍照）
- 然後準備餃子餡，我沒有絞肉餡，把豬肉切片，用刀剁細。我不喜歡吃肥肉，這次的肉太瘦了，包餃子不香。
- 剁肉餡的過程中加入蔥和姜，剁肉餡的同時，蔥和姜也剁細了。
- 過程中加入醬油，混合均勻，肉餡剁好了盛入盆中。
- 同樣手工剁白菜，將白菜切碎，加入一點點鹽，這樣讓白菜出水，將白菜剁細，去水。
- 白菜剁細了，把白菜攥水，我家砧板小，半棵白菜分兩次剁細的，放盆里備用。
- 餡里加了一點蒜苗提味。
- 肉，白菜，蒜苗放一起，加玉米油，攪拌均勻。
- 放入雞精，香油，十三香，鹽，攪拌均勻，準備包水餃啦！
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
