煎鮐魚（花仙魚）

用料   鮐魚（花仙魚） 2條 蔥 少量 薑片 少量

煎鮐魚（花仙魚）的做法  

1. 新鮮魚買回來去掉內臟，洗凈。用少許鹽腌制魚表面（兩小勺）。準備好蔥姜。

2. 下少許油，中火，下魚。開始時不需要經常翻動。一倆分鐘翻一次即可。

3. 將魚兩面煎制金黃色，下薑末，繼續中火煎制。一小刻後下蔥花。即可。

小貼士 這種做法可以適用於前晚的剩魚。