旋風卷邊麻薯肉鬆披薩

2022-12-02     辰闊     4427

旋風卷邊麻薯肉鬆披薩

用料   【餅皮】 高筋麵粉 200克 水 125克 糖 10克 鹽 2克 酵母 2克 奶粉 10克 橄欖油 10克 【紫薯餡】 紫薯泥 120克 牛奶 30克 煉乳 15克 【餡料】 馬蘇里拉奶酪 150克 麻薯 15顆 沙拉醬 2勺 雞蛋液 適量 肉鬆海苔 適量

旋風卷邊麻薯肉鬆披薩的做法  

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    旋風卷邊麻薯肉鬆披薩

  2. 將餅皮材料費全部投入麵包機中,一個揉面程序發酵;

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  3. 紫薯中加入35克牛奶和10克煉乳,用勺子壓成泥後裝入裱花袋中備用;

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  4. 發酵好的麵糰排氣後松馳15分鐘,擀成大約32cm的面片,注意(擀好移到油布、烘焙紙或者烤盤內,以免變形)距離邊2cm的地方擠上一圈紫泥,然後將紫薯泥包住,壓緊邊緣;

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  5. 邊緣用剪刀斜著剪上口子,將尖頭搭到麵餅內壓緊,漂亮的旋風卷邊就做好了;

    旋風卷邊麻薯肉鬆披薩

  6. 中間用叉子叉上洞洞,擠上沙拉醬;

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  7. 撒上馬蘇里拉奶酪,擺上麻薯球,餅皮邊刷上蛋液;

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  8. 預熱好的烤箱,平爐220度15分鐘,一層烤選用平爐,多層同烤的話可選擇風爐;

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  9. 放入烤箱中層,小烤箱建議放在中下層;

    旋風卷邊麻薯肉鬆披薩

  10. 時間到了,烤到餅皮表面金黃就可以出爐了;

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