珍珠（滾圓毫不費力）奶茶

揉面墊上撒適量木薯粉，將揉好了麵糰稍摁扁…

擀成厚度大概1cm的長方形面片…

平均且成10個麵條…

取一個麵條，搓成大概7mm粗細的長條…

均勻切成7mm左右的小粒…

適量均勻撒粉，用手掌輕壓表面滾圓（我看到的方子個個都是一個個搓圓，效率超低），很快，一個個小劑子就圓溜溜的了…

珍珠就完成了（吃不完的可裝保鮮袋中冷凍保存）…

奶茶部分:奶鍋加入適量水置燃氣灶上，開火燒開後加入做好的珍珠，輕搖鍋子防粘底，煮6分鐘後關火，蓋蓋悶6分鐘…

用漏勺撈出珍珠瀝水，再用涼開水過下水…

煮過熟芡的黑糖水加入3克木薯粉，開小火，不停攪拌直到可以掛漿的狀態，關火…

將煮好的珍珠放入杯底，加入滾燙的黑糖漿，加入冰塊，最後倒入冰鎮過的牛奶（我怕涼不敢加冰塊，加入冰塊的奶茶髒髒效果立竿見影哦）…

冷熱交替的口感，Q彈爽滑的珍珠，休閒的時候來一杯，好美妙的滋味…

小貼士 黑糖水燙麵時一定要滾燙哦…

熟芡是你掌控麵糰的關鍵…

可可粉起的作用是加深珍珠的顏色，使珍珠的色澤更漂亮，沒有可不加…

黑糖漿一定要熬制到掛漿狀態，倒入前必須是滾燙的…

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