不加一滴水的南瓜紅豆包

用料   中筋麵粉 500克 南瓜泥 250克 紅蜜豆 250克 乾酵母 5克

不加一滴水的南瓜紅豆包的做法  

1. 老南瓜切片，上鍋蒸熟後等待冷卻為常溫狀態，瀝干水，壓成南瓜泥

   

2. 將酵母倒入常溫狀態下的南瓜泥

   

3. 將酵母攪拌溶解均勻

   

4. 酵母溶解後的南瓜泥倒入中筋麵粉中，不斷攪拌，揉面，直到揉成麵糰

   

5. 揉成麵糰後，蓋上保鮮膜，保持濕度，然後放進烤箱選擇發酵功能，沒有烤箱的也可以用30-40℃的溫水進行發酵，夏天也可室溫發酵

   

6. 發酵到麵糰為原來的1.5-2倍體積大，手機插進麵糰不會回彈，麵糰呈現蜂窩狀說明發酵可以了

   

7. 發酵好的麵糰

   

8. 內部成蜂窩狀

   

9. 取出發酵好的麵糰開始揉面，排氣，最好蒸出來的包子是否光滑細膩取決於揉面過程，儘量揉到麵糰切開有光滑無氣孔氣泡的切面，這樣蒸出來的包子或者饅頭表皮會很光滑透亮

   

10. 揉好麵糰後，滾成一個長條，然後切成大概相等大小的小劑子

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