佛卡夏

用料   麵糰 高筋麵粉 250g 水 210g 乾酵母 2g 鹽 2g 橄欖油 15g 表面裝飾 蒜 5瓣 迷迭香 3根 小番茄 2-3個 黑胡椒百里香迷迭香迷鹽混合香料 1-2g 橄欖油 15g

佛卡夏的做法  

1. 酵母加水溶解

   

2. 加入麵粉與鹽，攪拌均勻。

   

3. 加入橄欖油攪拌均勻，靜止半小時。

   

4. 手抹水或者橄欖油，輕輕從四面往中間翻折。

   

5. 放入冰箱冷藏過夜

   

6. 冷藏好的麵糰

   

7. 烤盤抹上橄欖油，麵糰倒扣到烤盤

   

8. 輕輕翻折四邊，靜置20分鐘。

   

9. 手抹橄欖油，輕輕拉扯麵團，如圖，靜置1-2小時。

   

10. 靜置的時間製作配料，蒜切片倒入橄欖油和混合香料及鹽，加熱1-2分鐘

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