香菇燉肉

2022-12-04     辰闊     6824

香菇燉肉

用料   香菇 8隻 五花肉 半斤 蔥 兩小段 蒜 兩瓣 姜 兩片 冰糖 10g 生抽 15g 老抽 10g 八角 四小瓣 白芷,香葉 各一個

香菇燉肉的做法  

  1. 用開水燙洗乾淨後的香菇,燙到四分之三熟不會把握火候的直接燙熟也可以。

  2. 五花肉切塊兒長寬控制在兩厘米內就可以

  3. 熱鍋放油,油五成熱時放冰糖,冰糖溶化後放五花肉之後放蔥姜蒜大料,翻炒至肉變色八成熟。

  4. 然後放香菇,放生抽老抽,翻炒至肉均勻上色後添加開水,開水沒過香菇肉剛好。燉至收完湯就可以了。

小貼士 這道菜如果不習慣甜的可以不加冰糖。生抽老抽本身就很咸所以我沒放鹽,在添完開水後可以嘗下湯如果太淡可以加少許鹽,但是嘗著湯微微淡就好剛,因為水把鹽稀釋了,收完湯後菜就咸了。

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