椰香南瓜麻薯小吐司

2022-12-05     辰闊     3913

椰香南瓜麻薯小吐司

用料   【麵糰】 山茶花吐司粉 270克 雞蛋(留一點刷表面) 1個 牛奶 165克 糖 25克 鹽 2.5克 酵母 3克 椰子油 20克 【餡料】 去皮熟貝貝南瓜 120克 熟紅薯 1個 煉乳 20克 麻薯 24顆 椰子油 1勺

椰香南瓜麻薯小吐司的做法  

  1. 麵糰材料除黃油和椰外全部投入麵包機中,留一點雞蛋液刷表面,一個揉面程序結束,加入椰子油(椰子不能一下全部加進去,要一小勺一小勺慢慢加,等椰子油全部吸收完加鹽,繼續一個揉面程序+發酵,能拉出一大片膜且破口處光滑即可;

    椰香南瓜麻薯小吐司

  2. 不沾鍋中加入1勺椰子油,蒸熟的貝貝南瓜和熟的蜜薯,加入20克煉乳,中小火炒至矽膠鏟不沾南瓜餡即可。

    椰香南瓜麻薯小吐司

  3. 發酵好的麵糰排氣後平均分成12份,蓋上保鮮膜松馳15分鐘;

    椰香南瓜麻薯小吐司

  4. 取一塊麵糰,擀成長方形,在⅓處抹上南瓜泥,再放上兩顆麻薯,下面豎著用刮刀切六刀,自上往下捲起,再將左右兩頭捏緊,放入模具中;

    椰香南瓜麻薯小吐司

  5. 進行二發,36度50分鐘左右,發酵至滿模;

    椰香南瓜麻薯小吐司

  6. 二髮結束後,表面刷上蛋液;

    椰香南瓜麻薯小吐司

  7. 撒上椰蓉;

    椰香南瓜麻薯小吐司

  8. 預熱的烤箱上火170下火185度中下層烤22分鐘;

    椰香南瓜麻薯小吐司

  9. 滿滿的椰香味,香甜的南瓜紅薯泥,Q彈拉絲的麻薯,太好吃了~

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀