口袋大餅

用料   麵粉 500克 酵母 3~5克 水 250克

口袋大餅的做法  

1. 製作之前，先把酵母粉和少量的白糖用溫水化開，攪拌均勻後靜止五分鐘左右，使其充分的發酵。

   

2. 在和面盆中加入適量的麵粉。用發酵好的酵母水少量多次的慢慢加入，先用筷子攪拌成棉絮狀，再加入少量的食用油，最後和成光滑的麵糰。麵糰不要太乾了。（要不然最後出來的餅子會炸口的）蓋上蓋子，醒發五十分鐘到一個小時左右。

   

3. 這個空檔，我們來製作酥油。在碗中加入一些麵粉和少許熟的食用油攪拌均勻即可。想讓它更有味道一些，再加入少許的鹽、五香粉，還有蔥末。

   

4. 麵糰千萬不要醒發時間過長，咱們做餅子需要的是麵糰半發的狀態

   首先介紹第一種口袋餅子的做法:先扯一塊和平時蒸饅頭一樣大小的麵糰。揉光滑後，用擀麵杖擀成長的橢圓形。在中間塗上油酥，然後把它捲起來。

   

5. 用手掌輕壓兩邊，使其封口

   

6. 然後把它站立起來

   

7. 再用手掌輕輕的把它壓扁就好了。

   

8. 放入電餅檔烤制

   

9. 一面上色後翻面

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