開胃羅宋湯

盛起備用。

將蔬菜提前用黃油炒出香味，做出來的湯會更加香氣濃郁。

重新熱鍋，倒入適量植物油，開始翻炒番茄丁。

中小火翻炒出汁後，加入番茄醬。

番茄醬的加入，可以進一步提升湯汁的味道，並且成色更誘人。

翻炒至番茄軟爛後，加入牛肉粒開始翻炒。

炒大概1分鐘，注入溫水，小火燉20分鐘。

想喝濃稠一些的，水少加點，反之可以多加一些。但儘量一次性加足，中途不建議再添水。另外儘量選擇深鍋來做這道湯，如果鍋很淺，就炒好食材後轉到燉鍋里。

等待的過程中，來準備麵漿。小奶鍋倒入麵粉。

小火翻炒至麵粉微黃。

盛起備用。

把之前炒好的蔬菜丁先倒入鍋中，大火煮開後，轉中小火燉煮約6分鐘。

倒入炒好的麵粉，拌勻後調入鹽，即可出鍋。

傳統羅宋湯一般要在出鍋時點綴一點泡沫狀的酸奶油。我用了炒香後的麵粉代替，同樣可以讓羅宋湯口感更綿密濃郁。

先上一碗~~

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