輕食·無油🍊香橙戚風｜低糖低卡也美味
2022-12-12 辰闊 7814取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，用蛋抽Z字拌勻後，
再加1/3，刮刀翻拌均勻，
最後倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均勻
插一根筷子進去來回劃幾下，讓蛋糕糊分布均勻，
刮刀抹平表面，
輕輕震出剩餘大氣泡，
放入烤箱中下層，
溫度調至165-170度，烤30min左右。
蛋糕從頂峰開始回落後，輕拍無沙沙聲，就是熟了。（打開烤箱就是撲鼻的清新橙香）
將模具在距離桌面10厘米左右的地方摔下，震出熱氣，
立即倒扣晾晾。
密封冷藏可以放3天。
小貼士 1.烘烤溫度請根據自家烤箱脾性調節，用平時的戚風溫度就好。
烘烤時間請根據溫度、蛋糕狀態靈活調整。
2.低粉用量請根據麵粉吸水性調整。
3.用代糖完全沒問題，我用的就是赤蘚糖醇，不影響蛋白打發和穩定度。
沒有代糖、不想放白糖也可以不放，一樣可以做，但口味會差點。
