如何做一隻入味多汁的【聖誕烤雞】

用料   去內臟小公雞 1隻 胡蘿蔔 1根 土豆 1個 蘋果 1個 栗子 半碗 堅果 半碗 迷迭香 1支 調料 蔓越莓果醬 1碗 黃油 2小塊 蚝油 2瓷勺 生抽 2瓷勺 老抽 1瓷勺 蜂蜜 1瓷勺 黑胡椒 1瓷勺 鹽 1瓷勺 其他： 棉繩 牙籤

如何做一隻入味多汁的【聖誕烤雞】的做法  

1. 準備食材

   

2. 小公雞斬去雞頭、雞爪、雞屁股後清洗去血水，擦乾。

   

3. 將1瓷勺鹽均勻抹於雞肉（裡面也要抹到哦）。

   

4. 然後再撒上黑胡椒，腌制1小時。

   

5. 小碗中倒入2瓷勺蚝油、2瓷勺生抽、1瓷勺老抽、1瓷勺蜂蜜和1瓷勺現磨黑胡椒後混合均勻。

   

6. 將調味醬均勻抹於雞肉，內外都要抹到，腌制3小時。每隔1小時補充點新的調味醬進行按摩，有助於吸收。

   » 戴上一次性手套塗抹，免去洗手。

   

7. 土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蘋果用鹽水浸泡清洗後連皮切塊。

   

8. 鍋中放入一塊黃油，用小火慢慢融化。

   » 黃油是容易焦化的油，不能用大火加熱。

   

9. 先放入土豆翻炒五六分鐘，再放胡蘿蔔和蘋果。

   » 因為土豆不易熟，所以要多炒會。

   

10. 炒至配菜表面微微發焦就可以了。

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