紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

2022-12-17     辰闊     5706

紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

用料   雞蛋 5個 玉米油 50克 水 65克 新鮮檸檬汁 20克 低粉 45克 紫薯粉 15克 鹽 1克 白糖 50克 奶油夾心:淡奶油 200克 葡萄奧利奧餅乾碎 35—40克 糖粉 16克 表面裝飾 葡萄奧利奧餅乾 適量 淡奶油 100克 糖粉 8克

紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子的做法  

  1. 烤箱提前預熱160度,把雞蛋,蛋清蛋黃分離。

    玉米油加入過篩的紫薯粉ru化均勻再加20克新鮮檸檬汁攪拌均勻(這期間會變顏色的)再水加鹽混合均勻,呈ru 化狀態,把麵粉過篩進去,攪拌均勻。

    紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

  2. 再加入蛋黃Z字攪拌均勻。(麵粉的吸水性不同,水量可以適當調整蛋糕糊的狀態要細膩光滑有流動性)

    紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

  3. 蛋白加幾滴檸檬汁打發到有大泡的時候加入白糖,白糖分3次加入蛋白里,把蛋白打發的提起打蛋器的時候蛋白呈現大彎鉤的狀態即可。

    紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

  4. 取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里,用刮刀翻拌均勻。

    紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

  5. 再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻。

    紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

  6. 倒入烤盤,(烤盤上鋪上油布)把蛋糕糊整理平整

    紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

  7. 輕震一下,送入預熱好的烤箱160度中層或者是中下層烤20分鐘左右

    紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

  8. 蛋糕出爐後震一下把熱氣震出,提出油紙把蛋糕放涼網上,再用大點的油紙蓋到蛋糕上面,倒扣過來,把上面的油布輕輕揭下來,漂亮的毛巾面就出來啦

    紫薯奧利奧蛋糕卷丨味道顏值絕絕子

  9. 葡萄奧利奧餅乾放袋子裡擀碎備用

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀

一款好吃的純素餛飩!
美食     1天前     1981 一款好吃的純素餛飩!
鹹鴨蛋黃做的蟹黃豆腐
美食     8小時前     2379 鹹鴨蛋黃做的蟹黃豆腐
蝦仁炒蔬菜粒,寓意金玉滿堂
美食     4小時前     1838 蝦仁炒蔬菜粒,寓意金玉滿堂
快試試這個清清爽爽的👍菠蘿小泡菜
美食     4小時前     1802 快試試這個清清爽爽的👍菠蘿小泡菜