芝麻糊牛奶饅頭，一口一個

用料   黑芝麻糊 3袋120g 中筋粉 380克 細砂糖 20克 鹽 1克 酵母 5克 食用油 10克 牛奶 240克

芝麻糊牛奶饅頭，一口一個的做法  

1. 牛奶+酵母粉+糖+油，放入小美主鍋，2分鐘/37度/速度3，激活酵母

   

2. 加入黑芝麻糊和中筋粉，30秒/速度3-6混合。

   

3. 加入鹽，2分鐘揉面，揉面後的效果如圖

   

4. 把麵糰分次拿出，擀成一個長方形，搓成條狀，切成小饅頭

   

5. 小美的蒸屜用廚房用紙抹上油，把麵糰擺在上面，孩子們做了各種造型

   

6. 一共上下兩層蒸屜，大概能做上面2張圖的量

   

7. 放在37度的烤箱，下方擺一碗開水，發酵35分鐘

   

8. 發酵後的麵糰，微微變大，不能發酵過度，否則會變成大發糕

   

9. 將600g水加入主鍋，12分鐘/Varoma/速度1，把水燒開。

   再把蒸屜架上，18分鐘/Varoma/速度1，蒸熟饅頭。

   關蓋子燜5分鐘後，再打開蓋子，把饅頭剝離蒸屜，否則容易粘住。趁熱享用。