蜂蜜小麵包（零失敗）
用料 高筋麵粉 400克 牛奶 200ml 雞蛋 1個 酵母 4克 細砂糖 65克 鹽 2克 黃油 20克 玉米油 10克 底部蘸料 低筋麵粉 10克 白糖 10克 白芝麻 10克 雞蛋黃（刷麵包表面） 1個 蜂蜜（刷麵包表面） 10克
蜂蜜小麵包（零失敗）的做法
- 牛奶，雞蛋，酵母，高筋麵粉，糖，鹽全部放到盆里用筷子攪成絮狀，加入融化的黃油和玉米油（沒有黃油都放玉米油也可以）。揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
- 面發好後，放到案上排氣，分成12份
- 每一份都搓成長條，杆成牛舌狀。
- 蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘。
- 二次醒發後，再次擀成牛舌狀捲起中間切開，十二份分成24個。
- 準備半碗清水，底部蘸料（白糖，白芝麻，低筋麵粉）全都放在碗里攪拌均勻。烤盤裡放玉米油，多放一點，麵包烤出來底部酥脆。都準備好後，取切完的麵包蘸下水，然後蘸底部蘸料放入烤盤，都放好後，蓋上保鮮膜繼續醒發至兩倍大。
- 醒發兩倍大，蛋黃兌水（1：1）刷在麵包表面180度預熱烤箱，放入烤盤，上管180度，下管185度，烤20分鐘。（十五分鐘後觀察麵包上面顏色，顏色烤好後麵包上面蓋上錫紙）
- 烤好的麵包刷上蜂蜜水（1：1）
- 刷好蜂蜜水，亮晶晶，軟軟的（好像咬一口吧）
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