用料   胡蘿蔔 1根（中） 洋蔥 1個（中） 雞蛋 2個 鹽 1克 蚝油 1勺

胡蘿蔔洋蔥炒雞蛋的做法  

1. 材料準備：胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋

2. 胡蘿蔔切絲或擦絲，洋蔥切絲、雞蛋打均勻

3. 起油鍋，先加入胡蘿蔔絲翻炒一會，油爆後的胡蘿蔔絲更利於胡蘿蔔素的吸收

4. 加入洋蔥絲翻炒

5. 加鹽、蚝油調味

6. 翻炒均勻，不必加太多調味料，洋蔥本身帶有點甜味，只需加鹽與蚝油即可

7. 加入蛋液

8. 別急著翻動

9. 待底部凝固後翻面

10. 翻炒均勻

11. 養眼又養心的胡蘿蔔洋蔥炒蛋真的很好吃哦

小貼士 1、胡蘿蔔先用油炒一下，更有利於脂溶性物質胡蘿蔔素（維生素A原）的吸收。

2、避免過量食用胡蘿蔔，以免引起胡蘿蔔素血症。