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大米酒釀（大米醪糟）
小貼士 所有接觸酒釀的器具千萬千萬不能有油！要乾淨！做酒釀的過程最忌器具有油和不幹凈。酒釀如果製作成功，記得放冰箱冷藏，避免發酵過頭導致酒味過重，口感發苦。如果想要多些湯汁，可以在酒釀發好後再加入半杯涼開水繼續發酵，切記不可在酒釀沒發發酵好前加水，會導致酒釀過酸。保溫的方式多種多樣，北方的朋友可以放在暖氣片上，也可以用暖寶寶等。
文章來源：下廚房
