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紅薯全麥貝果

2022-12-25 10:45 辰闊 11433

取一個紅薯麵糰，擀開成長方形

鋪上餡（10-15克即可，不要貪心哦），記得兩頭不要鋪～

捲起來

捏緊收口處

搓搓長，大概20cm

剛剛捏緊的接縫朝上，把尾巴擀扁，捲起，捏緊。記得準備一張小油紙給它～

在烤盤上放一小碗水就可以發酵啦，30度左右30分鐘，這時候可以去燒糖水了（我用的是紅糖）

發酵30分鐘以後的貝果長這樣～（變大一點了）

糖水微開（邊緣微微冒泡），把貝果扔下去，煮30秒，翻面，再煮30秒，撈出瀝干放在烤盤上【煮貝果的時候記得烤箱預熱200度】

都煮好的樣子

烤箱200度烤20分鐘

出爐啦～（右上角和左上角那兩個是我貪心加了20克餡，它們爆了QAQ）

來一張爆了的貝果的橫切面～

附上如果不包餡的包法

關鍵仍是接口處捏緊+包的過程中接縫一直朝上

文章來源：下廚房

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