黃油肉鬆卷🥐快速免揉無需手套膜

用料   A高筋麵粉 270克 A鹽 4克 A蜂蜜 20克 A酵母 3克 B黃油 20克 B開水 50克 C牛奶 160克

黃油肉鬆卷🥐快速免揉無需手套膜的做法  

1. 材料A全部都倒入保鮮盒裡，翻拌均勻

   

2. 50g開水把黃油溶化

   

3. 溶化好的黃油水

   

4. 加入160g牛奶

   

5. 然後倒入盒子裡，用切面刀切拌均勻，至無乾粉，大約切拌兩三分鐘

   

6. 然後蓋上蓋子，放入50-60度的溫水裡發酵一個小時

   

7. 大約發至兩倍大

   

8. 案板上撒上強力粉，按壓排氣，折三折捲起，再按扁捲起重複幾遍

   

9. 然後滾圓，切成八等分

   

10. 滾圓後鬆弛10分鐘

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