用料   高筋麵粉 200克 牛奶 85克 水 59克 抹茶粉 5克 奶粉 8克 乾酵母 3克 糖 12克 鹽 3.5克 無鹽黃油 12克 餡料有鹽黃油 4克/個 紅豆 幾粒

抹茶控｜抹茶紅豆鹽麵包｜海鹽卷｜鹽可頌的做法  

1. 材料都加進麵缸

2. 打出厚膜

3. 加入軟化黃油

4. 打出稍薄的膜即可

5. 出缸面溫控制在24-26

6. 室溫30度發酵30分鐘，2倍大 差一點

7. 分割45g一個，一共8大1小

8. 麵糰拍扁

9. 上邊往下折

10. 下邊往上折

11. 手和桌面夾角搓水滴

12. 放進盒子裡，蓋蓋，冷藏鬆弛40分鐘

13. 水滴搓長20cm左右

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14. 擀成三角形，底寬7cm，高50-55cm左右

    三角形兩側塗黃油，底邊碼4g鹽黃油

15. 或者碼鹽黃油+紅豆

16. 自然的捲起來 不松不緊

17. 尾巴壓底下，噴水，粘芝麻

18. 放在不沾烤盤上發酵，室溫30度發酵40分鐘，注意保濕

19. 平爐上220，下180，10-11分鐘，進爐3秒蒸汽

    家用烤箱50L，上下200度中層，12-15分鐘看上色（淺了最後2-3分鐘開風機）

20. 出爐長這樣

21. 芝麻脆底很香