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抹茶控｜抹茶紅豆鹽麵包｜海鹽卷｜鹽可頌

2022-12-27 10:44 辰闊 19107

手和桌面夾角搓水滴

放進盒子裡，蓋蓋，冷藏鬆弛40分鐘

水滴搓長20cm左右

擀成三角形，底寬7cm，高50-55cm左右

三角形兩側塗黃油，底邊碼4g鹽黃油

或者碼鹽黃油+紅豆

自然的捲起來不松不緊

尾巴壓底下，噴水，粘芝麻

放在不沾烤盤上發酵，室溫30度發酵40分鐘，注意保濕

平爐上220，下180，10-11分鐘，進爐3秒蒸汽

家用烤箱50L，上下200度中層，12-15分鐘看上色（淺了最後2-3分鐘開風機）

出爐長這樣

芝麻脆底很香

文章來源：下廚房

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