魚鱗凍

用料   魚鱗 1條（草魚青魚鯽魚等淡水魚都行） 姜 15克（去腥） 蔥 5克（提味，可不加） 鹽 5克 水 適量

魚鱗凍的做法  

1. 1條魚的魚鱗洗乾淨，多漂幾次水，所有配料加冷水大火煮開

   

2. 煮開後魚鱗會蓬起，改小火繼續熬25分鐘

   

3. 過濾殘渣，倒入碗中晾涼.放入冰箱冷藏2小時就會成為凍凍狀

   

4. 脫模

   

5. 切成自己喜歡的塊塊，加生抽醋調味可直接吃