完美復刻早餐店裡的蔥花餅，好吃超鬆軟！

用料   麵糰部分材料 普通麵粉 400克 食用油 15克 水 280克 糖 4克 泡打粉 2克 乾酵母 4克 油蔥花部分材料 蔥花 80克 鹽 4克 食用油 30克

完美復刻早餐店裡的蔥花餅，好吃超鬆軟！的做法  

1. 先把酵母放入清水裡攪拌融化一下

   

2. 麵糰部分的材料全部攪拌融合一起

   

3. 加入酵母水

   

4. 揉成團，醒面5分鐘，再揉再醒，重複一兩次即可

   

5. 裹上保鮮膜發酵到兩倍大

   

6. 趁著麵糰發酵的時候先把蔥花做了

   瀝干水分的蔥段切成蔥花，放入油跟鹽，攪拌均勻

   

7. 做好的油蔥花，放點小蘇打顏色會更加翠綠

   

8. 發酵到兩倍大的麵糰

   

9. 分成50g一個的小麵糰

   

10. 面板跟手心裡抹上一點油，

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