椰子雞火鍋
用料 潭牛冷鮮海南文昌雞半隻切塊 450g 泰國椰青 2個 礦泉水 1瓶 生薑 一小塊 紅棗 3顆 火鍋珍珠馬蹄 5-6個 蘸醬 生薑 一小塊 海南小Q青檸檬 3顆 小米辣 1-2個 鮮沙姜粒 一小塊 香菜 1根 清蒸海鮮醬油 2勺
椰子雞火鍋的做法
- 首先準備好全部食材，所有的食材都是盒馬app直接下單的，有盒馬鮮生超級方便的！天南地北離得這麼遠，也能吃上正宗的椰子雞火鍋，怒贊！
- 椰子雞火鍋顧名思義，椰子和雞是主角，椰青好買，但是雞肉可不好買，因為椰子雞必須選用皮薄肉嫩的海南文昌雞。在盒馬鮮生買到感覺超神奇，是正宗的散養140天的文昌雞，滿足了吃貨的口腹之慾。
- 盒馬鮮生線下門店買了椰青提供免費開椰子服務，很貼心吶！每次去買菜都要開個椰青喝，清甜的純天然飲料。如果你跟我一樣線上下單或者是買椰青回來自己開，其實特別簡單，港真這個方法比所謂的開椰神器管用多了。 從椰青底部下手，切掉約1.5-2cm的外殼。
- 看圖，底部中心的地方會露出一個小白點，這個是椰子長芽的地方，特別的脆弱。如果第一次沒經驗可以一點點切掉底殼，露出這個小白點就ok啦。
- 輕輕用筷子戳開，是不是so easy！比用菜刀砍放太多了，兩步搞定。
- 找一個杯子接椰汁。
- 空殼用菜刀劈成兩半取椰肉，用不鏽鋼勺子，或者小刀的刀背將椰子肉挖出來，切成粗條備用。我從小就特喜歡喝新鮮椰青，不記得用菜刀砍了多少椰子了，其實最方便的是將空殼往地上砸，砸幾下就會裂開兩半。
- 鍋里倒入兩個椰青的椰汁，再倒入等量的礦泉水。
- 薑片、紅棗、椰條，馬蹄一起倒入鍋里。
- 開小火將湯底煮沸。
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