超好吃的香菇燉雞面

用料   雞腿（琵琶腿） 2隻 干香菇 7朵 姜 2片 大蔥 半根 小蔥 1根 鹽 適量 料酒 1小勺 醬油 2勺 湯 適量 白鬍椒粉 半茶匙

超好吃的香菇燉雞面的做法  

1. 準備用料，提前解凍雞腿，干香菇沖洗一下再泡發。香菇泡發的水不要倒掉，切好姜蔥

   

2. 雞腿去骨，保留雞皮，去骨方法下廚房有很多，這裡不細說了，雞骨不要丟，下一步會用到

   

3. 單獨準備一個奶鍋，把雞骨扔到水裡，加一點鹽和一點料酒，大火煮開後調小火慢慢煮

   

4. 另準備一鍋，煎雞腿肉，把帶雞皮那面朝下，煎出雞油，煎到雞皮那面金黃焦脆後，取出切塊

   

5. 簡易雞湯把浮末撇去待用

   

6. 用剛剛煎出來的雞油把蔥姜炒一下然後放入香菇和雞肉炒至變色

   

7. 然後倒入雞湯和香菇泡發的水，加入生抽，鹽，白鬍椒粉，大火燒開，雞骨頭先不要扔，還可以再煮一會兒，這裡還有什麼想加的食材可以一併加入

   

8. 湯沸騰後下入麵條，下去麵條後湯就會比較濃稠，如果比較喜歡喝清湯，可以用另一個鍋下好了麵條最後再加進來，不過就要多洗一個碗

   

9. 最後可以加點青菜和做作的蔥花進行點綴和提味，開吃

   

10. 掛麵推薦金龍魚的這個面，盒馬有賣的，這個面比普通的面要筋道更有一種手擀麵的嚼勁

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