用料   高筋麵粉（新良） 400克 酸奶 150克 牛奶 80克 白砂糖 50克 雞蛋 1個，60克以上 黃油 40克 酵母 5克 鹽 3克 白芝麻 一點點

一發酸奶小餐包新手入門的做法  

1. 把麵粉，酵母，糖，鹽放入攪拌桶，用刮板攪拌均勻，放入酸奶，牛奶，40克蛋液，（剩下的一點刷表面用）機器2檔攪拌成麵糰，然後改四檔揉面8分鐘。

2. 放入黃油，先2檔把黃油揉進麵糰，後改四檔揉面8分鐘。

3. 出手套膜說明揉面成功

4. 把麵糰分成16等份，每份的重量在48克左右

5. 麵糰揉圓，均勻的放進鋪好油布的烤盤裡，注意間距

6. 進烤箱發酵至兩倍大，烤箱沒有發酵功能的室溫發酵也可。

7. 表面刷上一層全蛋液，撒上些白芝麻，也可放黑芝麻，杏仁片等

8. 烤箱中層175度烤20～25分鐘

9. 出爐，奶香濃郁，特別宣軟，非常好吃！

10. 成品展示

11. 豆餡版：https://www.xiachufang.com/recipe/106844703/

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小貼士 牛奶、酸奶、還有蛋液沒有固定比例，一种放多了，另外一種就少放一些，保持液體總量不變就可