天津衛八珍豆腐（超詳細）
用料 海鮮雜燴 一袋 內酯豆腐 2盒 雞胸肉 2塊 蚝油 2勺 生抽 2勺 料酒 一些 澱粉 大量 鹽糖 少許 蔥姜蒜 少許 青椒 1個 香油 少許
天津衛八珍豆腐（超詳細）的做法
- 山姆的海鮮大禮包，因為前幾天吃了好多菌菇，今天就不配山珍了。
- 水燒開後，下入海鮮，數20下，不用等水開撈出。有蘑菇的也需要焯水。
- 撈出放一邊
- 準備雞胸肉，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉腌制，最後放一點油封住水分。
- 盒豆腐扣下削開一個角，就可以完整取出。
- 切好後快速裹澱粉。
- 試炸，注意一定等油熱準備好後再裹，不然豆腐會散架，別問我怎麼知道的，捂臉。
- 試炸成功後，繼續下入豆腐。火候掌握油麵起泡就行，豆腐表皮變成嫩黃色就剛好，如上一步圖中所示，發現有焦黃色出現就必須立刻撈出。
- 生菜打底，豆腐擺盤。
- 調料頭，主要就是耗油、生抽、糖，一點點雞精、胡椒粉、料酒。
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