東北老式大餅乾

用料   配料：28X28烤盤可做出8塊量 涼水：30克（稱重） 臭粉：4克（新臭粉用3克，陳臭粉用4克）食用臭粉在京東上可以買到，11元左右 雞蛋液：30克 綿白糖：84克 生豆油： 35克（烤出的顏色發黃，也可用色拉油和玉米代替） 五得利三星普通麵粉：208克（五得利三星普通麵粉，蛋白質含量12.2）麵粉的吸水性不同，可增減麵粉量，自己根據實際情況而定

東北老式大餅乾的做法  

1. 綿白糖，雞蛋液，水，臭粉全都放在一個不鏽鋼盆中

   

2. 用手動打蛋器打到糖融化，打到糖沒有顆粒為止

   

3. 九三笨榨大豆油

   

4. 再倒入生豆油，用手動打蛋器攪到無浮油，多攪拌一會兒

   

5. 麵粉倒在面板上，打面為

   

6. 面圍中間倒入攪拌好的液體（提示最好用五得利三星麵粉做，用低筋粉做出來的大餅乾中間發乾，也不能用高筋麵粉）大餅乾想鬆軟，不發乾選麵粉非常重要

   

7. 用平刮板從裡向外帶面

   

8. 用摺疊法用手掌壓面，這個面非常軟，不要去揉面，如果揉上筋，做出的大餅乾會硬

   

9. 面板上撒乾麵，用擀麵杖擀成0.6厘米的厚度，再切成八等份，長度大約寬4.5厘米，長8厘米右，這種餅乾一定不要切成小塊兒

   

10. 吃水果用的小叉子

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