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白吉饃

2023-01-03 10:45     辰闊     8637

白吉饃

  • 放入大碗

    白吉饃

  • 蓋上餳發30～50分鐘，天冷的話50分鐘，白吉饃是半發麵，不能發過頭了。

    白吉饃

  • 然後取出搓條。

    白吉饃

  • 揪成60克左右的面劑子。

    白吉饃

  • 取一個搓成一頭粗一頭細的長條。

    白吉饃

  • 擀扁。

    白吉饃

  • 從寬的一頭捲起，一邊要齊平，另一邊不用管它。

    白吉饃

  • 尾巴疊入下部。

    白吉饃

  • 全部卷好

    白吉饃

  • 取一個壓扁。

    白吉饃

  • 擀成一個碗狀，有紡錘擀杖比較容易擀成碗狀，沒有可以擀開後可用手整理成碗狀。

    其實擀的時候不要擀的太靠邊，自然會成碗狀！

    白吉饃

  • 平底鍋不用放油，開小火燒熱，將碗狀餅胚放入，用手壓一壓碗底小火烙制，壓碗底會呈現漂亮的火色，差不多1分鐘左右！

    白吉饃

  • 底部上色後翻過來用手或鏟子壓平烙另一面。

    白吉饃

  • 烤箱提前預熱200度，待餅兩面都上色以後移入烤箱烤6～8分鐘，烤過的餅皮會更酥，顏色更好。

    白吉饃

  • 成品～接下來可以趁熱夾臘汁肉啦！

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    • 文章來源：下廚房
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