超簡單，零失敗自製油條
用料 小蘇打 1-2克 鹽 3克(口味重得話可以多一點) 油 5-10克 雞蛋 1個 水 200克 自發小麥粉 250克
超簡單，零失敗自製油條的做法
- 自發粉放入雞蛋、鹽、食用油、小蘇打、多次加水揉成麵糰。麵糰揉好後兩面抹上少量食用油，然後蓋上保鮮膜醒發。我一般晚上和面早上炸，冬天室溫醒發，夏天得放進冰箱冷藏室。
注意：不需要使勁揉面，只要把這些材料揉成麵糰就可以了，不需要揉的很光滑。
- 麵糰揉好後兩面抹上少量食用油，然後蓋上保鮮膜醒發一夜，如果是夏天需要放入冰箱冷藏室。
- 檯面上撒麵粉，將醒發好的麵糰取出，不要揉面！不要揉面！不要揉面！重要的事情說三遍！！
- 表面上撒一些麵粉，然後將麵糰按平，切成幾條。
- 取出其中一條
- 用擀麵杖擀成比較厚的薄片
- 切開成大概三根指頭寬的面片
- 將兩片面片疊一起，中間用筷子用力壓一下。
- 面片全部處理好之後，靜置再次醒發10分鐘。
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