買排骨，「前排」「中排」「後排」差別大，弄懂再買，少花冤枉錢

原標題：買排骨，「前排」「中排」「後排」差別大，弄懂再買，少花冤枉錢

買排骨，「前排」「中排」「後排」差別很大，弄懂了再買，少花冤枉錢

現在生活條件好，很多人的餐桌一天三頓都有肉，不僅味道好吃，而且能給身體補充營養。要說最好吃的豬肉，我認為是排骨，肉質肥瘦相間，吃起來嫩而不膩，真的是太香了，就是價格有點貴，一斤要25元左右，前兩年最貴的時候高達50元一斤。

排骨價格貴，兩三根就要幾十元，所以購買時一定要注意，不會挑選就要吃大虧。排骨其實分前排、中排、後排3個部分，哪個部分最好？應該買肉多的還是肉少的？差別挺大的。

今天我給大家分享一下買排骨的經驗和技巧，這3個部位的肉質不一樣，適合的做法也不一樣，最重要的是價格相差很大，所以建議大家弄懂後再買，就能少花冤枉錢。

【不同的排骨有啥區別？】

一扇排骨有14根肋骨，大概是前排4根、中排5根、後排5根，不同的肉販切法可能不一樣，但差別不大。

1、前排

前排是靠近豬脖子的排骨，因為脖子經常活動，所以這個部位的肥肉很少，肉質鮮嫩彈牙，但骨頭比較多，適合燒烤、煎炸，吃起來香而不膩。

2、中排

中排位於豬腹腔的中間位置，個頭長，肉也比較厚，是最優質的排骨，價格也比較貴。中排肥瘦相間，肉質細嫩鮮香，口感飽滿，吃著特別過癮，適合各種做法，比如紅燒、糖醋、煎烤、燉湯等等，都非常好吃。

3、後排

後排是靠近臀部的排骨，這個部位的骨頭比較少，肉非常厚，但口感很柴，而且比較油膩。後排還有個特點，就是脆骨比較多，所以後排適合燉湯或燒烤。

從價格上來說，中排最貴，後排次之，前排最便宜。要注意的是，豬脖子附近的淋巴比較多，買前排要看看有沒有淋巴，記得讓肉販子割掉。

想要排骨好吃，除了買對部位，還要買的新鮮，不新鮮的排骨再便宜也別買。怎麼挑選新鮮排骨呢？可以看3個方面，保證不會錯。

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