夏天遇到此菜別手軟，一口封神！再配牛肉炒一盤，吃出脆嫩大營養，乾飯就對了

家中老人第一次吃此菜時不禁發出「為何如此浪費」感嘆！小小的瓜苗早早就被摘了吃掉，如果任其長大該能得到多少瓜菜呢！我只能告訴他，此瓜不是彼瓜，它是另一個品種，只能吃它的嫩瓜苗，此菜就是今天的主角——黃瓜花。

黃瓜花並不是我們常吃的黃瓜嫩仔，而是單獨的一個品種，任其「無情」地瘋長，它也無法長大，聽說來自於荷蘭，也被叫做「荷蘭乳黃瓜」，不過我們國內也有種植。

小黃瓜花有豐富的維生素E、C、胺基酸、葫蘆素和酶類營養物質，還有較高的纖維素，有營養身體、提高食慾、潤腸通便的好處，其口感更是脆嫩清香、夏天用來清炒、涼拌一口封神。今天再來一道和牛肉的吃法，助你吃出脆嫩好味，吃出大營養。

話不多說，下面就分享這道黃瓜花炒牛肉的吃法，詳細步驟請看如下分解：

——黃瓜花炒牛肉—— 食材準備：黃瓜花一盤，鮮牛肉一塊，紅椒兩個，蔥蒜末適量，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，雞汁，食鹽，食用油，干澱粉

第一步：一些大型超市中會有售賣這種黃瓜花，找不到的就網購。不管是何種方法買來的，建議到手後去除放入清水中浸泡十幾分鐘，讓其吸收一些水分，助力「脆嫩」的口感。清洗的時候動作稍微輕一些，防止花朵脫落。

第二步：準備鮮牛肉一塊，可以選擇放入冰箱冷凍一下，取出後更好切片。注意切片要頂著牛肉的紋理，將牛肉紋理切斷。而後分別往牛肉片中食鹽、生抽、蚝油、少許老抽、干澱粉半湯匙、充分地抓拌均勻，放一邊腌制15分鐘待用。

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