5月雞肉豬肉不如它,貴是貴了點,但是性味甘平,隨手一燉太香了

2024-05-19     影墨     5857

隨著初夏的到來,氣溫逐漸升高,人體新陳代謝加快,消耗的能量也增多。這時,我們的飲食需要適當調整,以順應季節變化,保持身體的健康。傳統中醫認為,初夏應多食用性味甘平的食物,以平衡體內的陰陽之氣。

5月雞肉豬肉不如它,貴是貴了點,但是性味甘平,隨手一燉太香了

鵝肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類,富含優質蛋白質、維生素和礦物質,尤其是鐵、鋅、硒等微量元素含量較高。鵝肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,有助於降低血液中的膽固醇,有益心血管健康。此外,鵝肉還含有豐富的維生素B族,能夠促進新陳代謝,緩解疲勞,提高免疫力。

在中醫食療中,鵝肉被認為具有滋補強身、開胃健脾的功效。它能補中益氣,適合體虛、氣短乏力的人群食用。鵝肉的甘平性質決定了它溫而不熱,補而不燥,非常適合初夏食用,能夠幫助我們在初夏養生中平衡體內的燥熱。

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鵝肉的烹飪方法多種多樣,其中紅燒鵝肉是一道經典菜肴,經過紅燒後的鵝肉肉質鮮嫩、香味濃郁,再加入青紅辣椒和香蔥翻炒,不僅色香味俱佳,還能增添一份清新的辣味,非常下飯。以下是紅燒鵝肉的詳細做法。

5月雞肉豬肉不如它,貴是貴了點,但是性味甘平,隨手一燉太香了

推薦食譜:紅燒鵝肉

材料準備:

主料:鵝肉1000克

配料:青椒2個,紅椒2個,香蔥4根

調料:生薑1塊,大蒜5瓣,料酒3湯匙,生抽4湯匙,老抽2湯匙,冰糖20克,八角2個,桂皮1塊,香葉3片,鹽適量,雞精適量,食用油適量

步驟:

1.處理鵝肉: 先將鵝肉清洗乾淨,切成大小均勻的塊狀,涼水下鍋,加蔥姜料酒,大火煮開後,焯水2-3分鐘,撈出沖洗乾淨,瀝干水分備用。焯水能去除鵝肉的腥味和血水,使肉質更加緊緻。

2.準備配料: 青椒、紅椒洗凈去蒂去籽,切成塊狀。香蔥洗凈切段。生薑切片,大蒜去皮拍松備用。

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3.煸炒鵝肉: 熱鍋涼油,放入適量食用油,油熱後加入薑片、蒜瓣、八角、桂皮和香葉煸炒出香味。然後放入焯水後的鵝肉塊,翻炒均勻,使鵝肉表面微微變色。

4.調味上色: 加入生抽、老抽,繼續翻炒,使鵝肉均勻上色。然後加入冰糖炒化,使鵝肉帶上一層亮澤的紅色。

5.燉煮鵝肉: 倒入足夠的清水,沒過鵝肉,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋燉煮40分鐘左右,直到鵝肉變得酥軟入味。期間要不時翻動一下,以免粘鍋。

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