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汆肉丸這麼做，肉嫩香味濃，個個煮不散，教您詳細做法，快來學
肉丸為什麼一煮就散？牢記3個小技巧，個個煮不散，肉嫩香味濃
天氣慢慢地熱起來了，稍微動一動，會感到燥熱，這時候真是不太適合吃太多油膩的食物了，大家要多注意及時調節飲食，才對身體有好處。
肉丸子，相信很多人都喜歡吃，不過現在不要油炸了，最好煮著吃，稍微清淡一些，老少皆宜，非常不錯。
說到煮肉丸，我經常會搭配不同的食材做成肉丸湯，像裙帶菜肉丸湯、小白菜肉丸湯、菠菜肉丸湯等，都好吃的不得了，還營養豐富，孩子吃得特別香，你也可以試試。
相信有人嘗試過煮肉丸，可能會遇到這樣一個問題，肉丸為什麼一煮就散？其實煮肉丸方法不難，只要牢記3個小技巧，個個煮不散，還肉嫩香味濃！
到底怎麼做呢？我來給大家分享一下煮肉丸的詳細做法，你不妨照著做。
【煮肉丸子】
準備豬肉、生薑、香蔥、雞蛋、白鬍椒粉、生抽、老抽、食鹽、澱粉、清水。
1、肉的選擇很關鍵，可以買前腿肉、梅花肉、五花肉任意一種，若用五花肉，一定要偏瘦一些的，而且肉質要新鮮，做出來才會吃著嫩和香。
2、豬皮去掉，筋膜去掉，想要口感好，筋膜必須去除乾淨，不要偷懶呀。
3、豬肉切成小丁狀，生薑去皮洗凈，切成碎末，香蔥洗凈，切成碎末。
4、豬肉和蔥姜放在一起，剁成帶有粘性的肉餡，想要肉丸子口感好，並且不容易散開，剁肉要多下功夫。若你覺得剁得費勁，可以用絞肉機，打成細膩的肉末狀。注意了蔥姜要和豬肉放在一起剁或者打碎，這麼做可以讓肉餡更香，口感也更好。
5、肉餡裝進大碗中，放入鹽、白鬍椒粉、雞精、生抽、老抽（幾滴就可以了）攪拌均勻，再打入一個雞蛋，充分攪拌。
6、肉餡略微粘稠後，加入一小勺澱粉，給肉餡增加粘性，這麼做不僅能讓肉丸煮不散，還能讓
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文章來源：搜狐
