5月遇見它使勁吃，一清肺，二祛痰，三明目，隨手一蒸，一年不壞

原標題：5月遇見它使勁吃，一清肺，二祛痰，三明目，隨手一蒸，一年不壞

隨著春去夏來，大地生機勃發，一切都仿佛煥發出勃勃生機。而在中國傳統節氣中，立夏標誌著進入了「夏」的序幕，也是吃野菜的好時節。在這個時節里，一種被人們廣泛認可的野菜悄悄長大，它不僅滋味鮮美，更有著豐富的營養價值，它就是「車前草」。

車前草，是一種生長在田間地頭、草坪內的野菜，清新的綠葉點綴著長長的花絮，別有一番野趣。不僅如此，車前草還具有清肺化痰、養肝明目、滲濕止瀉、利水通淋等多種養生功效！那麼，車前草怎麼做才好吃呢？下面，與大家分享分享一下，怎樣可以把車前草製作成餐桌上的美味的菜肴。

推薦食譜一：自製車前草茶

準備食材：車前草、鹽、枸杞。

具體步驟：

1. 洗凈：將新鮮的車前草裝入盆中，用淡鹽水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，確保沒有泥土殘留，將洗凈的車前草晾在陰涼通風處，待其水分自然揮發乾燥。

2. 殺青：殺青的方法有兩種，一種是上鍋焯水，另一種是放入鍋中蒸5分鐘。為了保留車前草的營養，我建議大家採用上鍋蒸的方法。蒸好以後，放在陰涼的地方，再晾乾水分。

3. 炒制：將殺青的車前草放入乾淨的鐵鍋中，以文火炒，在炒的過程中，要不停的翻，防止炒糊。炒至車前草完全變干，微黃色，散發出香味，即可關火放涼。放涼後裝進保鮮袋，密封保存。

4. 沖泡：將炒制好的車前草放入茶杯中，加入幾顆清洗乾淨的枸杞，用開水沖泡，燜3-5分鐘即可飲用。

推薦食譜二：【涼拌車前草】

準備材料：車前草適量、大蒜適量、紅辣椒適量、生抽適量、香油、鹽、食用油

做法如下：

1. 處理車前草：將車前草摘掉老葉和中間老筋，洗凈控水。鍋中加水燒開，放入車前草，焯水至斷生，撈出過涼，擠掉多餘水分備用。

2. 製作蒜蓉辣椒料汁：將大蒜和紅辣椒剁成蒜蓉和辣椒末備用。將蒜蓉和辣椒末放入碗中，鍋中加油燒熱，將熱油澆在蒜蓉和辣椒末上，激發出香味，再加入適量的鹽和生抽，攪拌均勻。

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