虎皮雞爪
2022-10-06 辰闊 9615 
用料 雞爪 只20 油 自己看喜歡放多少放多少， 料酒 勺2 蚝油 勺1 生抽 2勺 鹽 2勺克 黃豆醬 3勺 郫縣豆瓣 1勺
虎皮雞爪的做法
- 雞爪的指甲去掉，炒糖色，白砂糖，炸雞爪要生雞爪，不要用水抄，水抄了的雞爪炸不出來虎皮，把炒的糖色捯在生雞爪上，抓勻，有五六成熱把雞爪倒下去，炸完放到冷水裡，冰四個小時，雞爪子擺盤，大蒜斬碎，切點薑末，喜歡吃辣的放點尖椒，不喜歡吃的不放，切點蔥花，開始炒，鍋里放油，把辣椒放下去，炒一下放點郫縣豆瓣醬，把大蒜姜放下去，炒出香氣放鹽，放黃豆醬稍微多一點約3勺兩勺生抽，一勺蚝油，加水，燒開加生粉水，放芝麻油，汁收稠，淋到雞爪上，然後上鍋蒸，真的越爛越好，大概15分鐘（一盤雞爪）越爛越好吃，好了以後可以來點胡椒蔥花香菜
小貼士 在痘印上跟一個叔叔學習的，因為要帶寶寶所以才但很粗略希望能幫到廣大吃貨
