冰鎮撈汁羅氏蝦（大頭蝦）

用料   羅氏蝦 一斤 檸檬 若干片 生抽 適量 蒜 一個 料酒 適量 芝麻油 適量 芥末 適量 醋 適量 小米辣 適量 根據個人口味 香菜 適量

冰鎮撈汁羅氏蝦（大頭蝦）的做法  

1. 羅氏蝦，我是叮咚上買的，品質還可以，個頭選中等，或中等偏大一點都行，太大的難入味

   

2. 準備以上配料 （大蒜略多一點，小米椒根據個人口味，我只放了3根…因為家裡只有這麼多了。）

   

3. 檸檬用鹽抹一下洗乾淨

   

4. 鍋內不加水，直接倒入瀝乾的羅氏蝦，開中火

   

5. 沿鍋倒入料酒，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘左右

   

6. 趁這個時間，調個撈汁。配料切好如上圖。

   

7. 加入生抽

   

8. 加入醋，喜歡酸的多加一點，不喜歡的少加

   

9. 加入適量芝麻油

   

10. 加入芥末，（芥末建議一定要加一點，味道好很多）

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