美食
玉子豆腐蒸肉沫
小貼士 1、肉餡量少，因加入生抽和蚝油都有鹹味，不用再另外加鹽，否則會咸。
2、玉子豆腐擠出之後要控一下水分，否則蒸出來水分很多。
3、肉餡碼入盤子的時候記得給雞蛋留出一定的空間，否則雞蛋液到處流，影響美觀。
4、最後的蔥花，小米辣和蒸魚豉油必要不可省略，最後提升口感，有這一步，味道口感加分。
5、玉子豆腐的邊邊角角可以加入到肉餡里，咖啡沒有加，而是入到別的湯里了。
文章來源：下廚房
