用料   柴火豆腐 1塊(400克) 白菜 5片 小雞蛋 2個 木耳 2克 魚丸 數個 蒜瓣 5瓣 生薑 3片 小米辣 隨機 小蔥 2根 多力黃金3益葵花籽油 20克 料汁： 生抽 2勺 老抽 半勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 香醋 1勺 糖 1勺 鹽 少量 雞精 少量

砂鍋豆腐煲的做法  

1. 備齊食材。

2. 豆腐改刀厚片。

   豆腐不老不嫩。我選擇的是手工柴火豆腐。

3. 白菜洗凈備用。

4. 雞蛋打散淋在豆腐上，使每塊豆腐沾滿蛋液。

5. 平底不粘鍋熱鍋。

   倒入多力黃金3益葵花籽油。油很清亮不黏膩，無油煙！

6. 每塊豆腐粘上蛋液小心擺放鍋中。

7. 兩面煎黃備用。

8. 另起砂鍋，倒入多力黃金3益葵花籽油。

   油熱入蒜瓣、生薑、小米辣爆香。

9. 白菜墊底，提前焯過水的木耳和魚丸之上。

10. 倒入煎好的豆腐。

11. 澆上提前備好的料汁和半碗水。

12. 蓋鍋，開鍋後燉煮2分鐘即可。

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13. 開蓋撒小蔥即可端上桌！

小貼士 豆腐選擇不老不嫩的那種，推薦柴火豆腐或者滷水豆腐。